リクエストに応えて、ラザニアを作りました。
またもや職場で(笑)　9人分。
めちゃめちゃ美味しかったです。
食べるのに夢中で、画像はありませーん。

どんな職場だよって疑問を持っている人も多い、わが職場。
倒産寸前なことはさておき、
様々な遺産として食材が揃っています。
（注：設計事務所ですが）

あまりにも貧乏な上に深夜まで働く我々所員は、
事務所で自炊することも多く、
気が向いた人が料理したりすると、
すかさず便乗して賄い（？）を頂きます。
主食、調味料以外は自腹でだいたい一人200〜300円。
すごい食生活だーー(笑)

もちろんコンビニ食の時もあるけど、
パスタ茹でて瓶ソース和えたりってことも多い。
基本、夕食抜きとかはあり得ない私。

なんとなく、こんな生活が好きです。



で。問題のラザニアちゃん。
ちょっとコツを掴んだので、忘れないように書いておきます。

まず、ミートソースは、野菜のみじん切り、フードプロセッサーで問題なし。
（フードプロセッサーがある設計事務所って何なんでしょ）
お野菜とお肉を、ダッチオーブンのお鍋（同僚所蔵品）で、
ひたすら ことこと煮る。1時間。これが大事。
ホールトマトを入れるのはその後。
※勿論ルクルーゼでもいいんですが、さすがにそのお鍋はありません。

味付けは、塩・白こしょう・ナツメグのみ。
1時間、ことことすると、お野菜の甘みが出るので、砂糖の隠し味なんかはいらないのです。


ホワイトソースはバター・小麦粉・牛乳。1：1：1.2　くらい。
もう。バターは卒倒するくらい多い(笑)
カロリーの高いものを食べる時は、諦めて美味しく食べるのがよいです。

最初に牛乳をレンジでチンするのが、だまだまにならないコツだそうです。　
バター溶かして、小麦粉を一気にほおりこんで、木べらでかき回すのだけど。
超気合いを入れて、かき混ぜ続けます。　
これが2つ目のポイント。
バターと小麦粉がよーく混ざって白っぽく練られた感じになったら
牛乳を少しずつ。
この時も、腕が痛くなるくらい、気合いを入れて速くかき混ぜ続ける。
ややっ失敗か?!
と思っても、根気強くかき混ぜ続けると大丈夫。
けど、本当に腕が痛くなります。

これ、失敗したのだけど、出来上がったら、もうすぐに
ラザニアの段々が重ねられるようになってる方がいいみたい。
一旦置いて、あれこれしてから、
もう一度火を入れたりするとイマイチよくないです。
固くなりすぎちゃったー。


重ねる時。
イメージしている3分の１くらいずつ挟むくらいでいいみたい。
ミートもホワイトもびっしり敷き詰めるのではなく、
下のお肌が透けて見えててOK。
4段重ねられるとよいです。
パスタ + ミート + ホワイト + モツァレラ角切り + パルメザン粉
を重ねるのが、今回のレシピ。

イタリアの別のシニョーラのレシピでは、
モツァレラではなく、スカモルツァ・アッフミカータを使いました。
このチーズ、日本では高価すぎる。。。
それから、最後の段にゆでたまごの輪切りを載せるの。
これもおいしい！
お試しあれー。

サイトのお引越しをしました。
あっちこっちリンクを変えたり、登録の変更したり、リンクしてくださってる方に連絡したり…で一日が終わってしまい、華々しく新作ＵＰしようと思っていたのに、制作の仕上げも終わっていないし！！意外と大変です、お引越。

新しいＵＲＬは
UN VIAGGIO LENTO
http://unviaggiolento.ciao.jp/
ちいさなおみせ
http://unviaggiolento.ciao.jp/omise/

です。もうすぐに古いアドレスの方は表示されなくなってしまうので、お気に入り登録の変更などお願いしますね。なお、ブログは変わりません。

今年もデザイナーズウィーク。
盛り上がってはいるものの、相変わらず情報が分かりにくいな〜と思ってしまう。
デザインタイド。わざわざ並んで入った割には、これだけ〜的な気分でした。面白いのもいくつかあったけど。一番良かったのは、silent designというコンセプトだったかな？の人たちでした。コンセプトがあり、ミニマルな美しさがあり、実用性があり。
あ、あとねー、来春Olympusから発売予定の一眼レフ用のバッグがカッコよかったです。要チェックですよ〜＾＾　その前に私は一眼レフ欲しいけどね(笑)

21_21のトクジンの展示は、面白いけど、彼はもはやデザイナーではなく、アーティストだねー、なんて話しながら見る。アーティストでもいいけど。あ、ナマ徳仁も見てしまったー。

またまた来日中のイタリア人etcが収集がつかず、ぐったり。人の話聞いてください、頼むから。けど、久々にミラノ時代のデザイナー友達に会えてよかった♪

それにしても、六本木のこと、ろっぽんじ　と読むのやめてね、イタリア人よ。

昨日も事務所のパーティのために一日中お料理をして、今日はお料理教室で、お料理づいた2日間。


不思議なことに、お料理をするのは特別好きじゃない。けどおもてなしをするのは好き。それから、下手に3000円位払わされて大したことないレストランでパーティするより、皆で手作りした方が、よっぽど美味しいし楽しいのだ。材料費はもちろん福利厚生費で。

お料理教室も楽しいから行ってるだけで、決して後で作ったりしない(笑)　だって、材料揃えるのはお金かかるし、手も込んでて一人じゃできないし。
今日のメニューは、antiがムール貝のグラタンと白ワイン蒸し、サンマの骨せんべい、primoがボンゴレビアンコ、secondoがサンマのオーブン焼き。お魚づくしで、白ワインがよく合いました♪

漸くUPしました。

長い間作品の写真も撮っていなかったので、アクセの写真撮るの下手になったみたい。
いい感じに撮れたーと思っても色がなんか違う・・・・
光の加減とか、難しいなー。

あまりに忙しくて、さすがにキャパ越えなこの頃。
毎日１時半に帰宅して、５時半に起きるとか、まじあり得ない。
帰るのやになんなー。とぼやきながらも、一応泊まるのは避けたい。

なんでわたしばっかこんなにやること多いんだーと思いながらも
ピンチになると色んな人が手を差し伸べてくれて幸せだったりする。
やりたいこととやれることは同じ量ではなく、ちょっと複雑な心境だけど。
あーそれちゃんと自分でやりたかったのになぁ
とか思ったりして。

美味しいごはんとか食べに行きたいなー。

久しぶりにお料理教室♪

お仕事の関係で、小笠原伯爵邸のパーティにご招待頂き、堪能した夜。
フラメンコあり、カジノあり、スペシャルな食べ物も飲み物（シェリーが美味しかったし。）もデザートも（チョコフォンデュの滝が素敵だった）も楽しませてもらい、ゴージャスな人々を眺め（川島なお美さんもお見かけしたよ！）素敵な建物の内外を散策・・・もうすっごく楽しかったー。やっぱり古い建物って素敵♪

ずっと新作が出ていないにも関わらず、お買い物して下さる方がいて感謝感謝です。しかし、今日ちゃんとサイトを整理してみたら、かなり商品がないことに気づき、ピンチ感が漂ってきた感じでもあります。
このところ久しぶりに創作意欲が湧いて、溜まっていたアイディアが実現しつつありますので、もうしばらくお待ちくださいませ。

ヴェネチアで買ったトップパーツを使ったネックレスがやっと出来てきています。3色なんですが、色の雰囲気に合わせて、それぞれ甘さを調節したデザインになっています。チェーンが足りなくなくなってしまったので、土曜日に買いに行く予定です。

でも来週末試験を控えていて、UPはもうちょい先になってしまうかも。。。でも名前とお値段は（珍しく）もう決めたんですーー。

i-podを買いました♪
色々アドバイスを頂いて、i pod nano　にしました。
シルバーにピンクのお洋服を着せて、ご満悦です。

早速、海外のラジオなどから、pod castをDLして聞いています。
語学のブラッシュアップにも最適ですねー。
もちろん、いつも聞いてる音楽も全部入れて。
ちょっと楽しみが増えました。